Gramado quer tornar pão com linguiça patrimônio cultural

Pão com linguiça: uma iguaria de Gramado

Seja no café da manhã, no almoço ou no lanche da tarde, há momentos em que filas se formam para garantir a tradicional iguaria na Praça das Etnias, no Centro da cidade. O pão com linguiça é uma atração turística única da região.

Este prato típico é encontrado na Praça das Etnias, em diversas feiras e em diferentes estabelecimentos locais. A receita, que é passada de geração em geração, é preparada diretamente nas casas dos moradores.

Iniciativa da Prefeitura de Gramado

Visando preservar essa tradição, a Prefeitura de Gramado planeja tornar o pão com linguiça um Patrimônio Cultural Imaterial do município. Em sua essência, a proposta visa reconhecer e valorizar a importância desse alimento no dia a dia da cidade.

Conforme mencionado pela prefeitura, "presente no cotidiano, nas ruas e nas feiras de Gramado há décadas, o pão com linguiça representa o saber fazer das famílias coloniais e a hospitalidade característica da cidade".

Reuniões para reconhecimento oficial

Na terça-feira (12), durante a Festa da Colônia, as secretarias de Turismo, Cultura e Agricultura, juntamente com a Emater e representantes dos fornos coloniais do Centro e da Várzea Grande, realizaram a primeira reunião técnica a respeito do reconhecimento do pão com linguiça como patrimônio.

O próximo passo consiste em realizar um levantamento histórico detalhado, que incluirá a coleta de depoimentos de produtores locais, além da elaboração de um dossiê técnico que servirá de base para o registro oficial do patrimônio cultural.